Fasulyeli burrito tarifi (6 kişilik)

Öğle yemeğinde iyi gidecek bu dürüm, baharatlı fasulyesi ile harika bir tat.

Hazırlama süresi: 30 dakika

3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan, dilimlenmiş
1 adet sarı biber, dilimlenmiş
1 tatlı kaşığı toz acı kırmızı biber
400 gr doğranmış domates
2 yemek kaşığı domates püresi
400 gr Meksika fasulyesi, süzülmüş
50 gr jalapeno biber, doğranmış
3 yemek kaşığı taze kişniş
6 adet küçük tortilla
50 gr rendelenmiş cheddar peyniri
Servis için: Limon dilimleri, frenk soğanlı ekşi krema, avokado, domates ve kırmızı soğanlı salsa

Orta boy yapışmaz bir tavaya sıvıyağı koyun. Soğan ve sarı biberi ekleyip 3-4 dakika hafifçe kızartın. Kırmızı toz biberi ekleyerek birkaç saniye daha pişirin.
Domatesleri tavaya alın, domates püresi ve fasulyeleri ekleyin. Kaynayınca tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Ateşten alıp karabiber ile tatlandırın, jalapeno ve kişniş ekleyin.
Tortillaları birkaç saniye mikrodalga fırında ısıtın. Tortillanın üzerine kenarları boş kalacak şekilde biraz fasulyeli karışımdan koyun. Üzerine peynir serpin, limon suyu sıkın, ekşi krema ve salsa ekleyip sonra rulo yapın.