Manda yoğurtlu pazı sarması tarifi

Manda yoğurtlu pazı sarması tarifi iler karşınızdayız. İşte gerekli malzemeler ve yapılışı…

GEREKLİ MALZEMELER

1 kg pazı, yarım çay bardağı zeytinyağı
1.5 su bardağı pirinç
3 soğan
250 g kıyma
1 yemek kaşığı kuru nane, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, tuz,
yemek kaşığı domates salçası,
1 su bardağı ince doğranmış maydanoz,
1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için: 1 su bardağı manda yoğurdu, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, 15 g tereyağı

HAZIRLANIŞI

Pazıları yıkayıp kaynayan tuzlu suya atın ve kolay sarılması için kısa bir süre haşlayın. Süzerek soğumaya bırakın. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya karıştırın. Pirinç, zeytinyağı, tuz, salça, maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın. Pazının ortasındaki sert kısmı bıçakla çıkarın. Harçtan yaprakların içine doldurup sarın. Tencerenin zeminine pazı yaprakları serip, dolmaları tencereye dizin. En üste zeytinyağı gezdirip üzerine uygun büyüklükte bir tabak kapatın ve dolmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Tereyağını eritip salçayı 3 dakika kavurun. Dolmaları tabağa alın. Üzerine yoğurt (tercihen sarımsaklı) ve salçalı sos gezdirdikten sonra sıcak servis yapın.

Ayrıca bakınız