Bir ay boyunca haftada iki gün üçer saati bu işe ayırırsanız tüm hazırlıkları rahatlıkla tamamlayabilirsiniz. Hatta mutfak robotu ve derin dondurucu gibi yardımcılar sayesinde “Bu iş bu kadar kolay mıydı yahu?” bile diyebilirsiniz.
Yiyecekleri saklama yöntemlerini dört ana kategoriye ayırabilirsiniz:
YİYECEKLERİ KURUTARAK SAKLAYIN
Kurutmak: Kekiği buket yapıp nane veya fesleğenleri sererek kurutun. Serin, az nemli ve gölge yerde kuruyan yeşilliklerin kokusu daha yoğun kalır.
SALÇA YAPIN
Salça: Domates bolca varken her birini dört-beş dilime ayırıp tuzla
büyük kaplara bastırın. Üç-dört günde kabukları sıyrılabilecek hale gelir. Kevgirden geçirin ve tepsilerde 4-5 gün karıştırarak kurutun. Ya da tülbentten geçirip tepsiye yayın ve cam önünde kurutun.
REÇEL VE MARMELAT YAPABİLİRSİNİZ
Reçel ve marmelat: İstediğiniz meyveyi uygun boyutlarda doğrayıp meyvenin şeker ve sululuğuna göre şeker ekleyip bekletin. Sonra üzerini kapatmadan pişirin.
- Kayısı reçeli tarifi: 1 kg kayısı ile reçel yapılışı
- Vişne reçeli tarifi – 1 kg vişne ile reçel nasıl yapılır? (Püf noktalar)
- Çilek reçeli nasıl yapılır? Adım adım kolay tarif
- Kiraz reçeli nasıl yapılır? (2 kg kiraz ile)
- İncir reçeli nasıl yapılır? İşte kolay tarif
- Mandalina reçeli nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi
- Portakallı havuç reçeli tarifi!
- Ayva reçeli nasıl yapılır? Ev yapımı ayva reçeli nasıl kırmızı olur? 2 tarif
- Erik marmelatı tarifi (1 kg erik ile marmelat nasıl yapılır?)
- Zencefilli limonlu mürdüm eriği marmelatı tarifi
- Kızılcık marmelatı tarifi (1 kg kızılcık ile yapılışı)
TURŞU HAZIRLAYIN
Turşu: Turşunun en önemli unsuru; bir çay bardağı sirke, bir litre su ve üç çorba kaşığı deniz veya kaya tuzunu karıştırmak. Turşu yapacağınız malzemeleri suyun içine işleyebileceği boyutlarda kesin. İri olanlara içlerine rahatça su girebilsin diye, bıçakla delik açın. Mayalanması için de litre başına 4-5 nohut veya ekşi mayadan yapılmış ekmek atın. Rahiya katmak için sarımsak, kekik ekleyebilirsiniz.
- Daha önce denemediğiniz leziz turşu tarifleri! Ağzınız sulanacak!
- Turşunun faydaları nelerdir? Beslenme ve Diyet Uzmanı anlattı
- Biber turşusu tarifi
- Yeşil fasulye turşusu nasıl yapılır? (2 kg yeşil fasulye ile tarif)
Mutfakta kış hazırlıkları: Turşu, marmelat, konserve tarifleri
