Tahin helvası, özellikle lezzetli ve hafif tatlılar arayanların favorisi olabilir. Denemek istediğinizde keyifli bir zaman geçirmenizi dileriz. İşte gerekli malzemeler, yapılışı ve püf noktaları…
MALZEMELER
- 1 su bardağı susam
- 1 su bardağı toz şeker veya isteğe göre daha az şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tereyağı veya bitkisel yağ tercih edebilirsiniz)
- Bir tutam tuz
YAPILIŞI
- Susamları Kavurun: Geniş bir tava veya tencereyi orta ateşte ısıtın. Susamları ekleyip ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun. Susamların kokusu yayılmaya başladığında kavrulduklarını anlayabilirsiniz.
- Şeker ve Su Ekleyin: Kavrulmuş susamların üzerine toz şeker, su ve bir tutam tuzu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
- Yağı Ekleyin: Su çekilip karışım koyulaşmaya başladığında sıvı yağı ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada helvanın kıvamı daha da yoğunlaşacak.
- Karışımı Soğutun: Karışım koyulaşıp yağ iyice emilince ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Bu süre içinde tahin helvası kıvamını alacak.
- Şekil Verin: Soğuyan karışımı yağlı kağıt veya hafifçe yağlanmış bir kalıp içine bastırarak yerleştirin. Dilerseniz üzerine ceviz veya fındık parçaları serpiştirebilirsiniz.
- Servis Edin: Helva iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
- Susamları kavururken dikkatli olun, yanmalarına izin vermeyin. Hafifçe altın rengi oluncaya kadar ara sıra karıştırarak kavurmak önemlidir.
- Şekerin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şeker tercih ediyorsanız miktarı azaltabilirsiniz.
- Karışımı pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir, böylece her yerin eşit şekilde pişmesini sağlarsınız.
- Helva karışımını şekil verirken hızlı davranmanız gerekebilir çünkü soğudukça katılaşır.
Ayva reçeli nasıl yapılır? Ev yapımı ayva reçeli nasıl kırmızı olur? 2 tarif
