Sağlıklı yaşamın en önemli sırlarından biri de doğru beslenmek. Bu yüzden pratik ve faydalı reçetelerle bağışıklık sisteminizi her zaman güçlü tutabilirsiniz. 2 şef ve 2 diyetisyenden aldığımız tarifleri umarız siz de mutfağınızda severek uygularsınız.
TAVUK SUYUNA ÇORBA TARİFİ (6 KİŞİLİK)
MALZEMELER
- 4 tavuk baget
- 2 litre su
- 1 orta boy soğan
- 1 orta boy havuç
- 1 çay bardağı hububat karışımı (sarı mercimek, kırmızı mercimek, buğday, pirinç)
- 2 enginar, temizlenmiş
- 10-12 adet çağla badem
- 1 avuç taze bezelye içi
- 1 dal taze kişniş
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
MEYANESİ İÇİN: 1 yumurtanın sarısı • 100 gr yoğurt • 1 yemek kaşığı un • 1 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
YAPILIŞI Tavuk bagetleri tencereye aktarın. Suyunu, kabuğunu soyduğunuz soğanı ve havucu ekleyin. Orta ateşte 20 dakika boyunca pişirin. Çorbanın içinden bütün soğanı çıkarın. Küp doğranmış enginarları, bezelye içini, boyuna ikiye kesilmiş çağla bademleri ve hububat karışımını ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. 20 dakika daha pişirin. Pişen bagetleri tencerenin içinden alın, ılınınca yemek kaşığına sığacak şekilde didikleyin. Tekrar kaynayan çorbanın içine ekleyin. Meyanesi için yumurta sarısını, yoğurdu, unu ve oda ısısında yumuşamış tereyağını çatalla iyice çırpın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan birkaç kaşık kadarını alıp yumurtalı karışımı ılıtın. Hazırladığınız meyaneyi kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edin. 5 dakika sonra tuzu, ince kıyılmış kişnişi ve taze çekilmiş karabiberi ilave edip tatlandırın. Sıcak sıcak servis yapın. Dilerseniz limon suyu ilave edebilirsiniz.
ZENCEFİLLİ ZERDEÇALLI KEREVİZ ÇORBASI TARİFİ (4 KİŞİLİK)
MALZEMELER
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Ceviz büyüklüğünde taze zencefil
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 litre su
YAPILIŞI
Derin bir tencerede zeytinyağında küp küp doğradığınız soğanı soteleyin. Sebzeleri iri küpler halinde kesip tencereye onları da ilave edip kavurun. Üzerine et suyunu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen sebzeleri blender’dan geçirin ve suyunu istediğiniz koyulukta olacak şekilde ilave edip kaynamaya bırakın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra zerdeçal ve karabiberi ekleyin ve kaynatın. Üzeri için istediğiniz malzemeyle süsleme yapabilirsiniz.
KIRMIZI PANCARLI SALATA TARİFİ (1 KİŞİLİK)
MALZEMELER
- 1 adet avokado
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Cips rendesi
- 3-4 adet pancar
- Kök rezene
- Üzeri için zeytinyağı, limon
- Bir avuç fındık
- Süslemek için yeşillik
YAPILIŞI
Bir avokadoyu iyice ezip azıcık zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı limon suyu, bir çay kaşığı hardal, tuz ve karabiberle tatlandırıp servis tabağının en altına yayın. Üzerine cips rendesi (semt pazarlarında bulabilirsiniz) ile rendelediğiniz ve az zeytinyağı eklediğiniz çiğ pancarları serin.
Pancarların da üzerine yine aynı rende yardımıyla keseceğiniz ve biraz zeytinyağı-limon suyu (bu klasik sos bu tabaktaki ortak nokta) ile karıştırdığınız kök rezeneleri yerleştirin. En üste de hem kıtır hem de lezzet tamamlayıcı olarak iyice kavrulmuş fındıkları serpiştirin. Hepsinin üzerine ince ince kestiğiniz yeşillikleri gelişigüzel serpiştirebilirsiniz.,
BAĞIŞIKLIK GÜÇLENDİRİCİ, İMMÜNOLOJİK REÇİNE
Bir kibrit kutusu kadar rendelenmiş zencefilin üzerine bir yemek kaşığı kadar taze limon sıkın. Ardından 1 çay kaşığı zerdeçal, bir çimdik karabiber ve 1,5 çay kaşığı bal ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız reçinenin üzerini sıcak su ile tamamlayıp sabahları tok karna tüketin.
TARİF: DİYETİSYEN BERRİN AK
Sağlıklı, şifalı ve leziz kış çorbası tarifleri içinizi ısıtacak
