Yılbaşı sofranızda misafirlerinize lezzetli ve yaratıcı bir menü hazırlamak istiyorsanız Elif Kınalı’nın bizim için hazırladığı tarifleri deneyebilirsiniz.
Bisküvileri iyice ufalayın. Mısır gevreği hariç tüm malzemeleri yoğurun. İri parçalar alıp yuvarlayın. Mısır gevreklerini kozalak görüntüsü verecek şekilde üzerine dizin.
Ilık suda beklettiğiniz pirinçleri süzün. Kestaneleri fırında pişirin. Kestane ve tüm kuruyemişleri sıvı yağ ile hafif kavurun. Ardından tereyağı ve pirinçleri ilave edin ve kavurun. Tavuk suyu ve su karışımını, tuz ve baharatları ilave ederek güzelce karıştırın. Piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
Köri sos, bal, toz biber ve sıvıyağ bir kaseye alınıp iyice çırpılır. Sosu bir gece önceden kanatların üzerine iyice sürüp üstünü streç film ile kapatıp buzdolabına koyun. Kalan sosu buzdolabına kaldırın. Kanatları fırına vermeden kalan sosu üzerlerine sürün. Üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatarak fırına verin. 200 derecelik fırında 1 saat pişirin.
Balkabağı, soğan, havuç ve tatlı patatesi doğrayın. 1 yemek kaşığı tereyağını tencereye alın. Un ve tuz ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sebzeleri de ekleyip kavurun. Su ekleyip kaynatın. Sebzeler yumuşayınca blender’dan geçirin. Çorbadan 1 kase alıp krema ile iyice çırpıp tekrar tencereye ilave edin ve karıştırın.
İlginizi çekebilir: Yılbaşı için menü önerileri ve sofranızı ziyafete çevirecek 3 tarif
Yılbaşı menüsüne ek, lezzet tarifleri: Panna Cotta, vişne şurubu, kurabiye