Protein bakımından zengin baklagilli tarifler hem çok lezzetli, hem de çok pratik. İçine biraz yaratıcılık eklediğiniz sunumlarla sofralarınıza farklılık ve lezzeti aynı anda katabilirsiniz.
Ekim ayının ruh halini anlatan dokularla, proteinden zengin bir akşam yemeği çok yerinde ve leziz bir seçenek olabilir.
Rendelenmiş limon kabuğunu, zeytinyağını, tuzu ve baharatı bir kapta harmanlayın. Tavuk göğüs etlerini enine ikiye kesip incelttikten sonra baharata bulayın. Her iki tarafını ızgarada pişirin. Kabakları da boyuna ince dilimleyin ve aynı şekilde ızgarada pişirin. Servis tabağına tavuk göğüs etini, ızgarada pişirdiğiniz kabak dilimlerini, yeşillikleri ve diri kıvamda haşlayıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri serpin.
Lila renkli dantel masa örtüsü, çelenk, English Home. Yeşil vazo, Koçtaş. Fener, galvaniz kovalar, çukur tabaklar, çatal-bıçak seti, Porland. Kroşe supla, Linens. Kuru çiçek, Paşabahçe. Peçete, Mudo Concept. Bardaklar, karaf, Lav.
Galvaniz saksıları dürümlerinizi servis etmek için kullanabilirsiniz.
Bir gece öncesinden beklettiğiniz nohutları zerdeçalla birlikte haşlayın. Daha sonra mutfak robotuna aktarın. Yeşillikleri ince kıyıp mutfak robotuna alın. Püre haline gelene dek ezin. Hamurdan küçük toplar elde edin. Her topu önce çırpılmış yumurtaya, sonra da una bulayın. Kızgın yağda kızartın. Pita ekmeğinin içinde salata malzemesi ve tahin sosla birlikte servis yapabilirsiniz.
Kontrast renkleri bir arada kullanarak yemeklerinizi daha da çekici ve iştah açıcı kılabilirsiniz.
Pancarların kabuğunu soyun, irice doğrayın ve tencereye aktarın. 1 litre suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca pirinci ilave edin. 10 dakika haşlayın. Süzdükten sonra ince kıyılmış yeşillikleri, dilerseniz küp doğradığınız haşlanmış pancarı, maş fasulyesini ve ceviz içini ekleyip harmanlayın. En son zeytinyağını dökün, tuzu serpin. Tekrar karıştırın. İnce dilimlenmiş limon ile birlikte servis yapın.
Köfteleri bu kez yan yana değil üst üste servis edin ve etnik desenlerle sofranızı renklendirin.
Ayrıca:
Haşlanmış kuru fasulyeleri mutfak robotuna koyun. Yeşillikleri ince kıyıp robota alın. Püre haline gelene dek ezin. Kıvamı çok yoğun ise haşlama suyundan birkaç yemek kaşığı ilave edebilirsiniz. Hamurdan yarım mandalina büyüklüğünde parçalar elde edin. Her parçayı önce çırpılmış yumurtaya, susama ve son olarak da una bulayın. Kızgın yağda kızartın.
HAZIRLAYAN: İLKE YILMAZ