Dolgulu tavuk tarifi ile karşınızdayız. Özellikle yılbaşı akşamını evde geçirecekseniz, bu tarif yılbaşı sofranıza çok yakışacak! İşte Yemek Girişimcisi Yağız İzgül’den gerekli malzemeler ve yapılışı…
GEREKLİ MALZEMELER
- 1 adet iri tavuk
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam kekik
- 1 tutam biberiye
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 avuç kuş üzümü
- 1 dilim ciğer
- 1 tutam yenibahar
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Biber.
YAPILIŞI
1 kasenin içinde zeytinyağı, limon suyu ve baharatları karıştırın. Tavuğun içini ve dışını bu karışım ile sıvayın. Bir tencerede iç pilavı hazırlayın. Bunun için pirinci güzelce yıkayıp süzdükten sonra tereyağı ile kavurun. 1,5 su bardağı su ekleyin. 3 dakika harlı ateşte pişirdikten sonra altını iyice kısın.
Tuz, biber, kuş üzümü ve yenibaharı ekleyin. Ciğerleri küçük parçalar halinde doğrayıp ekleyin. Suyunu çektiğinde tavuğu doldurmak için altını kapatın. Her tarafını baharat ve zeytinyağı ile sıvadığınız tavuğu bu pilav ile doldurun.
Kürdan veya yağlı ip ile tavuğu kapatın. Bir fırın poşetine kalan zeytinyağı karışımını doldurun. Tavuğu bu poşete alın, poşeti kapatıp fırın tepsisine koyun. 180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika nar gibi oluncaya kadar pişirin. Dilerseniz yanında patates ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Zencefilli ve rezeneli somon tarifi (8-10 kişilik)
