Soğuk günlerde sıcak bir kase çorba gibisi yok. Her kültürde farklı malzemelerle, farklı metotlarla hazırlansa da mutlaka sofralardaki yerini alıyor. İşte Afrika’dan Avrupa ve Asya’ya farklı coğrafyalardan 5 ülke ve 5 çorba.
Kolayca hazırlayabileceğiniz, basit malzemelere sahip bu çorbanın kremamsı kıvamını, nefis tadını çok beğeneceksiniz.
Çorba tenceresinde tereyağını eritin, sarımsak ve temizlenip doğranmış pırasaları üzerine ekleyip, tahta kaşıkla karıştırarak soteleyin.
Kabaca doğranmış patatesleri, defne yaprağı, kekik, sebze suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşin altını kısıp patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kekik ve defne yaprağını çıkarın. El mikserinde çorbayı püre haline getirin. Eğer çorbanız çok kıvamlı olduysa bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Kremayı ekleyip ocağın üzerinde karıştırarak bir taşım kaynatın. İnce kıyılmış yeşil soğan serperek servis edin.
Safran, kişniş, kimyon gibi baharatlarla zenginleştirilmiş, soğuk günlerde içinizi ısıtacak egzotik bir çorba…
Çorba tenceresinde tereyağını eritin. Soğan, sarımsak, zencefil, kimyon, toz kişniş ve kırmızı biberi ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Havuç ve patatesi de ekleyip ara ara karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
Sebze suyunu da ekleyip kaynamaya bırakın. Ocağın altını kısıp 30 dakika kadar kaynatın. Biraz ılımasını bekleyip üzerine bal ve portakal suyunu ekleyip karıştırın.
El mikseriyle püre haline getirin. Eğer çok kıvamlı olduysa üzerine bir miktar su ekleyip tekrar ocağa alıp ısıtın ve taze kişniş ya da maydanoz serpiştirerek servis edin.
Çeşitli sebzeler ve makarnanın birlikteliğinden oluşan minestrone, çorbadan öte tek başına doyurucu bir tabak olabilir. Evdeki malzemelere göre farklı sebzeler ya da baharatlar ekleyerek kendi tarifinizi yaratabilirsiniz.
Önce sebzeleri hazırlayın. Lahanayı ince kıyın. Havuçları, patatesi, domatesi soyup minik küpler halinde doğrayın. Kerevizi küçük küçük doğrayın. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar soteleyin.
Üzerine lahana, havuç, patates, bezelye, domates ve kerevizi ekleyip 10 dakika kadar tencerenin ağzını kapatıp kendi suyunda ara ara karıştırarak pişirin.
Malzemenin üzerini 3 parmak geçecek kadar kadar sebze suyunu ya da su ve bulyonu ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın. Havuçlar ve lahana iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve en son haşlanmış barbunyayı ve makarnayı ekleyin. Eğer gerekiyorsa bir miktar kaynar su ilave edin. Çünkü makarna pişip şişmek için suya ihtiyaç duyacak.
Makarnanın da pişmesi için 7 daha kaynatın. Tuzunu kontrol edip gerekiyorsa tuz ilave edin. Taze karabiberle tatlandırın. Kaselere altığınız minestrone’nin üzerine rendelenmiş parmesan serperek servis edin.
Japon minimalizmi mutfağa da yansıyor. 6-7 basit malzemeyle akşam yemeği için lezzetli bir başlangıç hazırlayabilirsiniz.
Soğanları bir tencerede az yağda pembeleşinceye kadar soteleyin. Havuç, kereviz sarımsak ve suyu ilave edin. 30 dakika kadar kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyin. Bir süzgeçten geçirerek içindeki sebzeleri ayırın. İnce dilimlenmiş mantar ve kıyılmış yeşil soğan serpiştirerek servis edin.
Geleneksel Tai çorbası tom yum Tayland’a komşu ülkelerde ve dünyada sevilerek tüketilen acı ekşi tada sahip nefis bir lezzet. Acı seviyorsanız haydi mutfağa…
Hazırlanışı: Kaffir lime yaprağı, zencefil ve limon otunu temiz bir tülbentin içine koyup bağlayın. Sarımsak ve biberleri püre haline getirin. Bir tencereye tavuk suyunu koyun, içine tülbenti ve sarımsakbiber püresini koyarak kaynamaya bırakın. 30 dakika kadar kaynattıktan sonra lime suyunu, balık sosu ekleyin ve karıştırın.
Tavuk parçalarını, domatesi ve mantarları ekleyin. Tuz ilave edip tavuklar pişinceye kadar ara ara karıştırarak 6 dakika kadar pişirin. Tadına bakın, isteğinize göre daha ekşi yapmak için lime suyu ya da daha acı istiyorsanız biber ekleyebilirsiniz. Üzerine taze kişniş serpiştirerek servis edin.
Not: Eğer kaffir yaprağı bulamıyorsanız 1 çay kaşığı rendelenmiş lime kabuğu kullanabilirsiniz.
Sağlıklı, şifalı ve leziz kış çorbası tarifleri içinizi ısıtacak
Tarçınlı, zencefilli elma marmeladı tarifi ile karşınızdayız. Yapımı kolay olan bu tarifin püf noktalarına dikkat…
Duvar boyarken nelere dikkat edilmesi gerektiğini biliyor musunuz? Yaşam alanlarını renklendirmenin sırrı bu sorularda gizli.
Bakımı kolay bitkiler arasından en sevilen 10 tanesini anlatıyoruz. Bakımı kolay bitkilerin püf noktalarını ve…
İstanbul'un gözde semtlerinden Zekeriyaköy'de yer alan muazzam bir villanın kapıları sizler için açılıyor. Tarz ve…
Mikrodalga nasıl temizlenir? sorusunun yanıtını arıyorsanız, sirke ile mikrodalga fırın temizliğini anlatıyoruz. İşte adım adım…
. Yağlı, kızarmış hazır cipslerin yerine bu sağlıklı atıştırmalığı evde kendiniz de yapabilirsiniz. Şeker ilave…